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【報名回執(zhí)】預(yù)制食品規(guī)范化感官評價實操專題培訓(xùn)（濟南站）（6月8-10日）.doc
唐勇，博士，中共黨員，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新中心主任。
長期圍繞食品創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量控制與食品安全追溯信息化技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工保鮮與營養(yǎng)食品功能進行應(yīng)用基礎(chǔ)研究。主持包括四川省重點研發(fā)項目—川菜工業(yè)化共性關(guān)鍵技術(shù)及生產(chǎn)系統(tǒng)信息化研究與應(yīng)用示范、成都市科技局重大科技應(yīng)用示范項目—肉類食品安全控制關(guān)鍵技術(shù)和數(shù)字化冷鏈系統(tǒng)研究及應(yīng)用示范、四川省中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥科研專項面上項目—融合近紅外無損檢測的道地藥材質(zhì)量數(shù)字化鑒別及追溯體系等10 余項省部級重點項目。授權(quán)國家發(fā)明專利超過 15 項，軟件著作權(quán)超過 10 項，榮獲“2018食品安全創(chuàng)新技術(shù)獎”、 四川省食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎二等獎和第十七屆全國 HACCP 應(yīng)用與認證研討會優(yōu)秀論文獎等多項獎項。此外兼任四川省僑聯(lián)特聘專家、國家食品安全司法鑒定專家、四川省食安辦專家委員和世界大運會（成都）食品安全保障專家組冷鏈追溯專家等職務(wù)。
長期圍繞食品創(chuàng)新技術(shù)研發(fā)、質(zhì)量控制與食品安全追溯信息化技術(shù)、農(nóng)產(chǎn)品加工保鮮與營養(yǎng)食品功能進行應(yīng)用基礎(chǔ)研究。主持包括四川省重點研發(fā)項目—川菜工業(yè)化共性關(guān)鍵技術(shù)及生產(chǎn)系統(tǒng)信息化研究與應(yīng)用示范、成都市科技局重大科技應(yīng)用示范項目—肉類食品安全控制關(guān)鍵技術(shù)和數(shù)字化冷鏈系統(tǒng)研究及應(yīng)用示范、四川省中醫(yī)藥管理局中醫(yī)藥科研專項面上項目—融合近紅外無損檢測的道地藥材質(zhì)量數(shù)字化鑒別及追溯體系等10 余項省部級重點項目。授權(quán)國家發(fā)明專利超過 15 項，軟件著作權(quán)超過 10 項，榮獲“2018食品安全創(chuàng)新技術(shù)獎”、 四川省食品工業(yè)科學(xué)技術(shù)獎二等獎和第十七屆全國 HACCP 應(yīng)用與認證研討會優(yōu)秀論文獎等多項獎項。此外兼任四川省僑聯(lián)特聘專家、國家食品安全司法鑒定專家、四川省食安辦專家委員和世界大運會（成都）食品安全保障專家組冷鏈追溯專家等職務(wù)。
張東，博士，中共黨員，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新中心—肉與乳制品部部長，食品系副主任。
主要從事肉品科學(xué)、川菜工業(yè)化加工與安全控制、肉品風味形成及相互作用等方面的研究。以第一作者在 Food Chemistry、Meat Science、LWT-Food Science and Technology 等期刊上發(fā)表數(shù)篇 SCI 論文。擔任國際SCI期刊International Journal of Food Science andTechnology（特刊編輯）、LWT-Food Science and Technology 和International Journal of Food Engineering 特邀審稿人。曾參與“十三五”國家重點研發(fā)計劃子課題，主持四川省自然科學(xué)基金項目和西華大學(xué)校人才引進項目，主研四川省重點研發(fā)專項項目“川味特色菜肴工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)”、四川省重大科技專項項目“基于分子動態(tài)調(diào)控技術(shù)提升油炸肉類預(yù)制菜品質(zhì)的研究與應(yīng)用示范”、“川渝菜肴食品工業(yè)化生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化示范”等多項省部級研究課題及產(chǎn)學(xué)研合作項目。
趙婕，博士，中共黨員，西華大學(xué)食品與生物工程學(xué)院特聘副教授，西華大學(xué)食品產(chǎn)業(yè)融合創(chuàng)新中心—食品法規(guī)標準部部長。
主要從事蛋白質(zhì)消化與營養(yǎng)特性分析、蛋白質(zhì)與風味物質(zhì)相互作用方面的研究。 以第一作者在Journal of Agricultural and FoodChemistry 和 Foods 等期刊上發(fā)表數(shù)篇 SCI 論文。主要承擔《食品化學(xué)》、《食品工程原理》《食品標準與法規(guī)》課程的教學(xué)工作。主持了四川省自然科學(xué)基金青年項目—川菜肉類菜肴中花椒麻味物質(zhì)與肌原纖維蛋白相互作用的分子機制研究、北京工商大學(xué)重點實驗室開放課題—肌原纖維蛋白熱聚集對牛肉品質(zhì)及其胃消化特性的影響研究和西華大學(xué)人才引進項目—基于胃蛋白酶擴散探究蛋白質(zhì)氧化對大豆分離蛋白體外胃消化特性的影響機制研究；參與成都市科技局重大科技應(yīng)用示范項目—肉類食品安全控制關(guān)鍵技術(shù)和數(shù)字化冷鏈系統(tǒng)研究及應(yīng)用示范等多項省部級研究課題及產(chǎn)學(xué)研合作項目。
培訓(xùn)時間&費用
時間：2023年9月13-15日，2.5天；
地點：濟南·感官分析研究中心（山東省濟南市長清區(qū)齊魯大學(xué)科技園合新廣場6區(qū)3號樓302室）
費用：4800元/人 ，同一單位報名2人及以上享受優(yōu)惠價4600元/人。（培訓(xùn)費用包含資料費、結(jié)業(yè)證書、實操樣品費等，另外差旅、食宿需要自理）地點：濟南·感官分析研究中心（山東省濟南市長清區(qū)齊魯大學(xué)科技園合新廣場6區(qū)3號樓302室）
適用對象
食品企業(yè)，冷凍調(diào)理品、餐飲類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的研發(fā)、質(zhì)量、生產(chǎn)等相關(guān)技術(shù)人員；高校、科研院所科研人員；原輔料、調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)及供應(yīng)商；餐飲終端經(jīng)營企業(yè)人員等。
聯(lián)系方式
劉老師 15550410868（微信同號）
賈老師 15345357126（微信同號）
課程特點
國內(nèi)專業(yè)的預(yù)制食品感官培訓(xùn)
感官科學(xué)理論與技術(shù)應(yīng)用全流程規(guī)范化培訓(xùn)
共同探討風味評估、品質(zhì)變化關(guān)鍵控制點
一線感官資深講師，多年企業(yè)技術(shù)服務(wù)經(jīng)驗傳授
報名方式：請詳細填寫附件1：報名回執(zhí)，并回復(fù)至郵箱：service8@esensmart.com
附件1： 【報名回執(zhí)】預(yù)制食品規(guī)范化感官評價實操專題培訓(xùn)（濟南站）（6月8-10日）.doc 
